红辣椒比黄色辣椒还有绿色辣椒含有更多的维生素C和β-胡萝卜素。此外，辣椒还富含B族等多种维生素，还有钾、镁、铁等身体必需的微量元素，还有辣椒素这样的成分。哈佛大学的研究表示，爱吃辣椒的人可能更容易长寿，辣椒有益于肠道健康、对抗肥胖有特效，辣椒素还有抗氧化、抗发炎、抗癌等功效。饮食搭配辣椒可以促进唾液的分泌，促进消化，改善食欲，辣椒作为效果显著的抗炎药物，可帮助缓解关节疼痛、肌肉酸痛，同时还能降低胆固醇，促进心脑血管的健康。正确的吃法是什么呢？尽量不要用很多油来做，吃辣椒同时减少油脂的摄入，更有利于身体健康。