西米虽然名字上叫米，其实它并不是天然食物，是一种人工加工的食品，它一般包括两类，一种是由棕榈树的核或者软核加工而成，一种是由木薯块、还有块茎提取的木薯粉制成，有点像滚元宵的过程。从营养上来看除去水分之外，几乎就是纯淀粉的一个制品，跟藕粉、玉米淀粉、土豆淀粉这些日常做勾芡的调料是比较类似的，因此它能够快速升高血糖。正是因为这样的一个营养特点，西米有健脾补肺化痰的功效，有治疗脾虚弱、消化不良的作用，比较适合那些体质虚弱、产后病后恢复期消化不良、精神疲乏的一些人食用。西米还有使皮肤恢复天然光泽的功效，但是因为它升血糖比较快，不适合糖尿病患者食用，糖尿病患者尽量少选择这种升糖快的淀粉类食物。另外肥胖、三高患者也尽量避免食用西米。