痛风是由于长期血尿酸增高引起的一组代谢综合征，痛风最常见的临床表现包括反复发作的痛风关节炎、痛风性肾病。另外，长期血尿酸增高对患者的心脑血管和血糖也会造成不良影响，痛风发病的主要病理基础就是血尿酸增高。因此，控制血尿酸是非常关键的。
如何降低血尿酸？饮食控制、适当运动减肥和药物是重要的三个方面。有患者问痛风患者能吃绿豆芽吗？豆类是植物中含有嘌呤含量比较高的食物，但是，与肉类、海鲜、内脏相比，豆类嘌呤含量属于中等水平。因此，如果血尿酸不是太高的患者，或者不是痛风关节炎反复发作的患者，适当进食绿豆芽是可以的。