胃内的壁细胞分泌胃酸，主要成分是盐酸，有以下重要的生理作用：1.激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。2.分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。3.杀死伴随食物入胃的细菌。4.与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进他们的吸收。5.进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。