香蕉中几乎不含脂肪，100克香蕉中脂肪含量通常在0.2克左右。100克香蕉含碳水化合物22克左右。100克香蕉可以产生约91千卡的热量，在水果中产热偏高，香蕉具有丰富的维生素与矿物质，如B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、镁、钾等。香蕉中还富含膳食纤维，食用后有助于机体润肠通便。香蕉中还含有果胶、多种酶类物质。