蛋白酶抑制剂是能够与酶结合而降低酶作用底物分解速率的物质。抑肽酶是蛋白酶抑制剂的一种，又称抑胰肽酶，能够抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶，阻止胰腺中多种蛋白酶原的自身激活，临床上用于治疗急性胰腺炎、纤维蛋白溶解引起的出血和弥漫性血管内凝血，适用于创伤或者术后局部或全身纤溶亢进引起的出血，还可以用于抗休克治疗。