高血压是遗传因素和环境因素共同作用的结果，环境因素中饮食是重要因素，饮食健康有利于高血压的控制。饮食中有些东西要忌口，简单说是低盐、低脂饮食，吃进去的食盐与高血压有明显相关性，称为盐敏感性高血压。中国做过流行病学调查发现60%的中国人高血压与食盐摄入量有关系，就是盐吃多了血压就会升高，少吃盐有利于血压的控制，这叫做盐敏感性高血压。世界卫生组织推荐高血压的病人，每天食盐量要小于5g，中国的相关指南也要求每天盐的摄入量要小于5g。其他的食物也要忌口，油腻、胆固醇含量高的食物要注意忌口，长期摄入高脂饮食会导致动脉粥样硬化，所以要求低脂饮食。