查血色素不用空腹，查血色素就是查血红蛋白，血红蛋白浓度一般不受饮食的影响，也就是正常饮食对血色素浓度基本没有影响，所以可以不用空腹。但是，如果大量饮水，由于血液稀释，血红蛋白浓度会有所下降，有时候会误以为贫血。所以，正常饮食对血色素没有影响，但是不要大量饮水。血色素浓度降低就是贫血，常见的有缺铁性贫血，溶血性贫血等。