未能明确测出山楂gi值，但山楂的含糖量高达22%，脂肪总量：0.6克，食用后可使血糖升高，糖尿病患者还是少吃或者不吃较好。但是山楂又可健脾胃，促消化，可饭后食用，还可以加水熬制成山楂汤消食。山楂还有一定的降脂功效，有助于减肥，但减肥作用并不明显，只是起到减肥的辅助作用。真正的减肥应以减少饮食和增加运动为主，贵在每天坚持不断。