甲鱼是一种甲壳类动物，营养价值非常丰富。甲鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚油酸含量非常丰富，含有大量的胆碱、钙离子、铁离子等成分。经常吃甲鱼可以有效的加速身体内胆固醇的排出可以降低血压、降低血脂、预防老年痴呆、增强记忆力，还可以美容养颜，能够对抗自由基、延缓皮肤衰老，还可以增加骨骼的强度，预防骨质疏松。但是需要注意甲鱼，吃了太多之后可能会增加肝脏的负担，引起身体内血清蛋白的升高，肝功能异常人群慎用。