胆结石术后要注意清淡饮食，一般是从流质饮食过渡到半流质饮食，最后慢慢改为普通饮食，如稀饭、汤饭，过渡到面条、疙瘩汤，再到正常饮食，但要保证低脂饮食，需要注意多食用水果，蔬菜，避免术后大便干结。如术中发现胆结石类型为胆固醇型结石，术后饮食中要注意避免含胆固醇高的食物，如猪蹄，蛋类，肉类等，但并不是绝对禁忌，只是要尽量术后近几个月内少食用。