减肥期间可以吃猪血，猪血的营养丰富，主要含有蛋白质和铁元素，也有少量的脂肪和葡萄糖。不过猪血在清洗过程中，葡萄糖容易溶解到水中而被抛弃，血液中的脂肪含量则比较低，难以达到诱发肥胖的程度。而血液中的蛋白质和微量元素，可以满足人体日常生理活动的需要，属于一种比较理想的减肥食品，不可过度食用猪血，因为氨基酸和脂肪也有可能发生转化，有增加体重的可能。