红苕尖就是红薯叶。与一般的蔬菜相比，红薯叶中的脂肪糖，蛋白质，矿物质钾，胡萝卜素，磷，维生素C含量均属上乘。常食用红薯叶有提高免疫力降糖止血，排毒，防治夜盲症等功效，还有预防便秘，保护视力的作用，还能够让皮肤细腻光滑，抗衰老。其次常吃红薯叶能够防止肝肾结缔组织的萎缩，预防结缔组织疾病，能保持消化道，呼吸道以及关节腔和浆膜腔的润滑。