有一部分检查项目是不能吃东西的，如肝脏、胆囊、胰腺、脾脏、胃脏、肠道。因为这些脏器是人体的消化器官，当被检查者进食后，腹腔会产生比较严重的气体干扰（超声波容易受到企图干扰而不能很好的显示腹腔内器官），胆囊也会因为进食而排空胆汁，故而超声医生不能很好的去排除这些脏器的一些病变，在做这些检查的时候之前，必须要求患者空腹的（急诊除外）。空腹的定义是，不能进食，但是可以饮用少量清水。