生牛奶也就是新鲜的牛奶，必须经过煮好后才能饮用。煮牛奶最好的办法是用大火煮沸后，赶紧挪开，待沸起来的牛奶落下去，再放到灶上用文火煮三分钟，即可饮用。如此煮牛奶，既保留了牛奶的营养成分，又杀死了牛奶中的病菌，饮用后非常健康。鲜牛奶中含有钾，长期喝鲜牛奶，能保持血压平稳，使中风的危险减少一半。还可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅，还有美容养颜的作用。