蟹死之后不能够吃，其原因如下：
1、死蟹当中有大量的致病微生物和寄生虫，如果吃了死蟹，很容易得肠道感染性疾病和寄生虫疾病，进而会危害身体健康。
2、死蟹当中的营养物质均已经分解消耗，因此再吃死蟹起不到为机体补充营养的作用。
3、蟹死之后分解产物，尤其是蛋白质的分解产物很容易引起过敏反应，轻者可能会导致皮肤瘙痒、起皮疹，重则可能会引起哮喘，导致呼吸困难，进而可能会危及生命。