胆囊结石患者一般是要低脂饮食，主要指食物中不能含胆固醇、脂肪太高的食物，具体有以下选择：
第一、可以选择一些鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质，且胆固醇含量相对不高的食物。
第二、要保证新鲜蔬菜水果。
第三、要多喝水。
第四、可以吃一些利胆的食物，比如芹菜、菠菜、洋葱等，这些新鲜蔬菜都有助于促进胆囊胆汁的分泌。
胆囊结石患者最好不要吃的食物，主要有以下几种：
第一、少喝啤酒。
第二、避免进食含胆固醇高的食物，如动物内脏等。
第三、临睡前不要喝牛奶。
第四、低糖饮食。