急性胰腺炎的症状首先表现还是常见的胰腺炎的一些临床表现，急性胰腺炎进行性加重出现胰腺坏死之后，才会出现一些重症胰腺炎所特有的症状。急性胰腺炎常见的表现有急性腹痛，位置多位于中上腹甚至全腹，部分病人会向肩背部放射。还有部分病人会伴有一些恶心、呕吐、腹胀，而甚至会有一些轻度发热的情况。急性坏死性胰腺炎是当胰腺出现坏死，此时会出现比如低血压、休克，然后一些有大量渗出。部分病人甚至会出现一些多器官功能衰竭表现，比如呼吸困难、少尿、无尿、上消道出血、意识障碍、精神失常等。另外，有一些病人的体温会持续升高或者不降，最后有可能发生严重的心律失常甚至猝死。