1克蛋白质可产生4千卡的能量。机体主要的三大产能物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪。通常，1克碳水化合物可以产生4千卡的能量，1克脂肪可以产生9千卡的能量。机体主要的产能物质是碳水化合物。食用的蛋白质的主要作用是参与机体生理功能，及细胞和酶的构成。当机体碳水化合物不足时，体内的蛋白质或脂肪可参与产生能量。