脑花主要指的是猪的大脑。煮熟的脑花营养价值比较丰富，功效比较广泛。从中医角度来讲，这种脑花性平、味甘，具有补中益气、安神宁志的作用。对于气血亏虚、神经衰弱的人群有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲，其中含有的钙离子、铁离子比较多，还含有大量的维生素b族、dha和卵磷脂，可以增加骨骼的强度。对于神经衰弱也有辅助治疗作用。但是需要注意这种脑花之中的胆固醇含量非常高，吃多之后容易导致高血脂。