任何食物对糖尿病都有影响，鸡蛋也不例外，可以适当食用，过度的食用会使血糖增高。鸡蛋是经常食用的食物，一个鸡蛋在体内产生90千卡的热量，按照食品交换份，与大约8-10克油产生的热量相同。鸡蛋也是一种精致蛋白，为人体所必需，可以补充必需氨基酸，但是不宜摄入过多，糖尿病的患者如果进食蛋白质过多，容易增加肾脏负担，有尿蛋白流出，使肾脏处于高灌注、高滤过、高压力的状态，因此鸡蛋要适当的摄入，尤其是糖尿病肾病的患者，要注意鸡蛋的摄入量，以进食半个鸡蛋为宜。
对于合并胆囊炎的患者，尽量不要吃蛋黄，以免引起胆汁淤积，而诱发胆囊炎的发作。鸡蛋作为有益的动物蛋白，在体内作用时间大约四小时，与食物混合，进食之后可以使机体补充能量，防止引起饥饿。