如果蛋糕表面有霉点，偶尔吃了不会致癌，但如果经常吃发霉的食物有可能会导致癌症的发生。
正常情况下机体中的致癌基因和抑癌基因处于一个平衡的状态，一旦平衡状态破坏之后，就有可能会导致癌症的发生。如果只是偶尔吃了表面有霉点的蛋糕，黄曲霉素的量并不高，进而也不会导致癌症的发生，只有经常摄入发霉的食物，才有可能会导致癌症的发生。