铁皮石斛是石斛的一种，来源于兰科植物铁皮石斛的干燥茎。铁皮石斛的性味甘，微寒，归胃经和肾经，它的功效与作用是益胃生津、滋阴清热，适用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症状。
铁皮石斛通常使用大概是6-12g/次，鲜品用量可以适当加大，如15-30g/次。现代药理学研究表明，铁皮石斛具有增强免疫、调节胃肠、降血糖、促进唾液分泌、抗肝损伤等作用。石斛在中药中有广泛的使用，在多种中成药和经典方剂中都有使用，如石斛夜光丸、养阴清胃颗粒等中药中都含有石斛。