糖尿病人能喝绿豆汤吗

2019-06-12 11:06

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这个问题涉及到食物的升糖指数,因为各种食物的升糖指数不同,也就是说服用或者食用相同量的食物的情况下,各种食物的升高血糖的幅度是不同的。临床上把食物的升糖指数分为低、中、高三个等级,高升糖指数的食物,比如粥类、粉类,比如河粉、桂林米粉、米线,这些都是高升糖指数的食物,水果方面香蕉是高升糖指数的食物。绿豆本身它是低升糖指数的食物,单纯的绿豆是可以作为糖尿病人进食的一种食物的,如果绿豆汤,要是单纯的绿豆汤,如果没有放糖当然一样是可以食用的。糖尿病病人尽量不要喝糖水,这是一个原则。如果作为咸的一种汤,比如绿豆排骨汤,这个汤不可以炖久,因为排骨本身是含脂肪的,这就要涉及到脂肪的升糖指数。绿豆汤的绿豆主要是蛋白质,脂肪的提供的热量是蛋白质类的两倍多,如果炖久,脂肪全部释放到汤里面,喝这个绿豆汤也一样是升糖指数会比较高的。绿豆骨头汤也是一个道理,那如果是血糖比较高的糖尿病病人炖绿豆骨头汤不可以炖久,炖久也是不适合喝的。

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