给牛奶过敏的孩子做馒头的时候，用清水和面即可，不建议使用酸奶或者牛奶和面。牛奶是动物蛋白，是比较好的蛋白质，但是有很多人牛奶过敏或者牛奶不耐受，这样就不建议食用。而小麦当中含有的是植物蛋白，只要没有小麦蛋白过敏，那么是可以正常吃面食的。如果只是轻度的牛奶过敏，那么也可以轮替着少量的食用。特别是小孩子，如果长期不喝奶，体内钙的来源就会减少。