脑梗患者可以多吃新鲜的蔬菜，洋葱、黑木耳、大蒜、黄豆、芹菜、菠菜、毛豆、马铃薯、香菇等等，都比较适合脑梗患者。这些食物可以补充电解质以及维生素，并可以防止老年人便秘。
因为脑梗患者大多合并有高血压、糖尿病，以及高脂血症等基础性疾病，因此饮食上必须以清淡的食物为主，总的饮食原则就是低盐、低脂以及低糖。