三文鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，还能提高机体的免疫力，消除水肿。三文鱼含有丰富的维生素D，能够促进机体对钙的吸收和利用，这样就有利于生长和发育。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所以能够降低血脂和血胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。不饱和脂肪酸还能够预防老年痴呆，预防视力减退，还能够起到防止皱纹产生，所以起到延缓衰老、美容养颜的作用。
平时适量的吃三文鱼还有利于预防糖尿病等慢性疾病，不过如果有痛风、过敏体质的人不要吃三文鱼，以免加重痛风或者过敏症状。孕妇不能吃生的三文鱼，因为如果吃生的三文鱼有可能会被异尖线虫感染，这样就可能会造成肚子痛和过敏反应。