艾叶炖乌鸡有着很好的健脾开胃功效，因为艾叶炖乌鸡能够温补脾胃，对于一些脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀，适量的食用一些艾叶炖乌鸡温补脾胃，而达到增进食欲、促进消化的功效。
艾叶炖乌鸡也有着很好的美容养颜作用，因为艾叶炖乌鸡能够补血、补气，通过刺激气血流通而达到改善微循环作用，进而在降低黄褐斑、色素斑方面作用也会非常明显，可发挥出美容养颜功效。
艾叶炖乌鸡还能够滋补肾精，对于一些肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，都有着积极预防和缓解症状的功效。