海参的作用有以下几个方面：
第一、海参有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
第二、海参可以预防高血压、高血脂、冠心病。
第三、海参可以增强人体的免疫力，海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，长期使用后明显不易感冒，不易得病，防止人体衰老。
第四、海参是手术患者的最佳补品，海参中含量很高的精氨酸，对机体损伤后的修复有特效，可以明显缩短康复时间。
第五、海参有美容养颜的作用，海参中的胶原蛋白含量丰富，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可以使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑。