吃蘑菇中毒，医学上称毒蕈中毒，从临床表现上看，可分为胃肠炎型、神清精神型、溶血型、中毒性肝炎型四种类型，其中中毒性肝炎型在北方最为常见。蘑菇中毒后多在24小时内发病，首先出现的是胃肠炎表现，如突发上腹部或腹部剧烈疼痛，随之出现恶心、呕吐、腹泻、头晕，可伴有水电解质失衡与周围循环衰竭。
在经过大约1-5天左右，出现以肝、肾、脑、心为主的内脏损害，其中肝脏损害最为严重，多表现为肝肿大、黄疸、肝功改变、转氨酶增高，可导致急性或亚急性肝坏死、黄疸加深、意识模糊，甚至出现昏迷。出现内脏损害后，患者可出现精神神经症状，如烦躁不安、谵妄、抽搐、惊厥，最终多死于呼吸衰竭。