代谢是人体生命活动的基本形式，通过代谢，机体同外界进行物质交换和转化，体内对物质进行分解、利用与更新。为个体的生存、活动、生长、发育、生殖和维持内环境恒定提供物质与能量，包括合成代谢和分解代谢两个过程。
1、合成代谢：是营养物质进入机体内后，通过一系列化学反应合成较大分子并转化为自身物质的过程，并以糖原、蛋白质、脂肪及其化合物的形式在体内储存，这一反应过程需要耗能。
2、分解代谢：是体内的糖原、蛋白质和脂肪等大分子物质分解为小分子物质的降解过程，常伴随能量的生成与释放。
参考资料：[1]王辰，王建安.内科学（下册）.第3版[M].北京.人民卫生出版社.2015.