石斛花是指铁皮石斛的花，具有很高的药用价值，用石斛花泡水喝有以下几种功效：
第一、石斛花中含有丰富的多糖类物质，具有滋阴养血的功效，可以用来治疗气血亏虚，增强免疫力、缓解疲劳、改善睡眠质量。
第二、石斛花中含有的石斛多糖，可以有效促进人体的胃液分泌，能够帮助消化、促进食欲，具有益胃生津的功效。
第三、石斛花泡水喝能够抑制幽门螺杆菌，从而对慢性胃炎、消化性溃疡的治疗有一定的帮助。
第四、石斛花泡水还可以降血糖，预防糖尿病。