胆囊炎的患者可以吃鸡蛋，但也要分具体情况而定，具体如下：
第一、可吃鸡蛋：胆囊炎的患者平时没有太多症状发作，平时无症状，可以适当吃鸡蛋。
第二、可适量吃蛋白：如果患者平时偶尔有不适的症状，此时鸡蛋的摄入就要注意，可以吃鸡蛋的蛋白，但鸡蛋的蛋黄就尽量少吃或不吃。
第三、可吃蛋白，不可吃蛋黄：如果患者胆囊炎的症状经常出现，或者症状比较严重，一定要注意适当吃鸡蛋的蛋白，蛋黄肯定不能吃。
关于鸡蛋的烹饪方式也要注意，尽量以清淡的烹饪方式为主，特别是针对有胆囊炎症状发作的情况，油煎蛋、油炸蛋肯定不行，里面脂肪的含量至少增加了50%。