糖尿病患者完全可以吃青椒，青椒属于绿色蔬菜中的一种，含有比较丰富的维生素，对补充糖尿病患者体内维生素的缺乏是有比较好的治疗作用。
糖尿病患者通过多吃青椒之类的绿色蔬菜可以增加饱腹感，减少其他主食的摄入量，这样也会降低血糖的治疗的作用。多吃蔬菜也可以改善胃肠的蠕动，减少便秘的发生，所以糖尿病患者除了可以多吃青椒以外，其他的绿色蔬菜都可以吃。