胆囊炎患者在主食及豆类上的选择可以选择梗米、高粱米、薏米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等；肉蛋奶类的选择可以选择鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、田螺、甲鱼、猪肝等；蔬菜的选择可以选择胡萝卜、西红柿、莴笋、豇豆、小白菜、马铃薯、菠菜、荠菜、茼蒿、卷心菜、菜花等；水果的选择可以选择理梨、杏、杨梅、草莓、山楂等；进食富含优质蛋白的糖类及糖类的食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用，多补充水分，以稀释胆汁。增加进餐次数，刺激胆汁分泌和排泄，多吃富含维生素A的食物，如西红柿、胡萝卜、玉米、鱼肝油等，以保持胆囊上皮组织的健全。因上皮细胞脱落能助长胆结石形成，萝卜有利胆的作用，能帮助脂肪的消化、吸收，宜常吃。