没有什么食物吃了以后能够直接降低胆固醇，但是像全谷类的食物和新鲜的蔬菜，多吃有利于胆固醇的改善。全谷类的食物和新鲜的蔬菜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖的吸收，有利于血糖的改善，血糖改善有利于血脂的调整，同时膳食纤维可以延缓胆固醇的吸收，有助于胆固醇增高的改善，但是并不会直接降低胆固醇。
某些食物有些药用的功效，但是并不能夸大所谓食物的药用功效，食物永远不能代替药物，更不能代替规范、有效、安全的治疗。有些像大米经过红曲发酵，经过特殊的工艺产生出来天然的他汀，能够帮助降低胆固醇。
要想降低胆固醇，控制好血脂，生活方式和科学的治疗非常重要，合理均衡的饮食，科学适度的锻炼，戒烟限酒，心理的平衡，规律的作息，充足的睡眠非常的重要。医生会根据血脂的情况以及心脑血管疾病的风险，为患者个体化的调脂治疗。