肝硬化、消化道出血的形成机理，主要是门静脉压力增高导致食管胃底静脉曲张破裂出血，出血量是非常大的，有时甚至危及生命，但是一旦出血止住后，饮食的调理非常重要。因为止血的措施非常多，包括药物内镜下止血，还包括套扎、硬化等。但是血一旦止住，病人在恢复饮食时，切忌吃一些生、硬的东西，因为短期内消化道止血止住后，在没有脱痂的情况下，如果吃硬的东西，刺破以后可能会再次引发出血。比如一些煎、炸的东西、硬的馒头、不容易消化的食物，要尽量避免，吃流食、半流食，逐渐过渡到普通饮食。吃鸡肉、鱼肉，切勿囫囵吞枣，一定要把里面的小刺、小骨头挑出来，可能吃进去的食物在食道或胃底有摩擦，但是由于食管胃底静脉曲张，食管和胃底的血管在显露的状态下压力又非常高，稍微硬的东西摩擦一下就有可能诱发出血。肝硬化引起的出血，饮食非常关键，一定不要吃坚硬的东西，包括坚硬的瓜果、坚果都不可以。上消化道出血和溃疡出血的形成机理不同，溃疡是可以愈合的，愈合以后黏膜修复；但肝硬化导致的出血，食管胃底静脉曲张，刺激存在，所以再出血的概率非常大，一定要注意饮食。