醋泡鸡蛋的副作用

2019-08-13 15:43

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醋泡鸡蛋是把鸡蛋在醋液中浸泡三天,待蛋壳全部软化,仅剩一层薄皮包着蛋清和蛋黄时,用筷子捅破,把蛋清和蛋黄与米醋调匀,即成醋蛋液服用,可使皮肤变光洁、细嫩,达到排毒养颜的效果,属于我国民间的偏方。
生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶,会抑制胃肠道内的消化酶,影响胃肠道对食物蛋白的消化吸收,因此消化功能不好的人群应该注意。醋的酸性不是每个人都能适应,例如胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,都应该慎用含醋的各种配方。
即使是没有胃病的成人,用醋蛋液做食疗,也不应空腹或食之过多,以防损伤胃黏膜
鸡蛋有可能受到沙门氏菌污染,需要经过高温杀菌之后使用,但是醋蛋液并没有对生鸡蛋进行杀菌处理就直接使用,可能会引起沙门氏菌感染。

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