糖尿病患者可以吃香芋，香芋当中淀粉含量比较高，不含糖分，吃香芋和吃其他主食，像馒头、米饭一样，可以吃但是要严格的控制量，不能吃的太多，这样不会对血糖造成大的影响。糖尿病患者应该把香芋当做主食吃，同时不能再吃其他主食，像米饭、馒头，因为同时吃两种淀粉含量高的比较高的主食，非常容易引起餐后血糖的升高，所以糖尿病患者在吃淀粉含量高的杂粮时一定要注意。除了香芋以外，像地瓜、南瓜都属于这类的情况。