中医有文献记载，葛根治酒醉不醒。葛根中的大豆皂苷可以有助于分解酒精的毒性、分解血液中酒精的含量，从而促进酒精的代谢，达到解酒的目的，但临床应用中，该药物解酒效果并不明显。
酒后吃一些葛根粉，能够缓解酒精对肝脏的伤害，起到保肝、护肝作用。喝酒过多后，可以适量服用蜂蜜水，可以帮助快速解酒，而且对于醉酒后的头疼有一定的缓解作用。此外，可以尝试多喝温水或食用水分含量高的水果，如西瓜、西红柿等，促进排泄以达解酒之功效。