猪肝补铁的效果相对还是比较可观的：第一点，猪肝当中含有的铁相对比较丰富，跟植物性食物比较起来，猪肝当中铁的含量更多，因而吃猪肝能够有着更多的机会摄入到更多的铁。第二点，猪肝作为动物的内脏，其中含有的铁往往都是以亚铁的形式存在，而铁被机体吸收也都是以二价的形式来吸收，因而猪肝当中本身的铁以亚价的形式，也称之为血红素铁，吸收率相对会更好。猪肝不光含铁量高而且吸收率也好，相对补铁的效果就会更好。