身体水分的含量占总体重的60%左右，其中40%位于细胞内液，另外20%存在于细胞外液。身体内水的容量以及电解质成分的浓度通过人体自稳调节机制，控制在相对稳定而且比较窄的范围内。
疾病和外界环境的剧烈变化，会引起水电解质平衡的紊乱，从而导致体液容量分布和渗透压的变化。水是人体中含量最多的组成部分，是维持人体正常生理活动的重要营养物质之一。
水能促进物质代谢，有调节体温、润滑的作用，而且体内的水相当大一部分是以结合水的形式存在。正常人每天水的摄入与排出处于动态平衡，正常人每天需要进水1500-2000毫升。