麦麸子的功效先是能够给人体提供必需的营养元素，特别可以提高食物中的纤维素的成分，能够调节人体的肠道菌群，促进胃肠道蠕动，可以治疗一些习惯性便秘。
同时因为含的膳食纤维比较多，有利于给人体补充一些微量元素，而且麦麸子中的高纤维素成分，能够降低类固醇、胆固醇，使胆固醇的代谢过程能够通过粪便排出得更多一些，能够起到降低血清胆固醇的作用。
目前也有临床研究麦麸子能够对于一些绝经期妇女，雌激素的含量有所提升，可以用于一些围绝经期妇女的食疗，再有麦麸子皮能够降低直肠癌的危险。