珐琅质就是牙釉质，覆盖包绕在牙冠表面，是牙体组织中硬度最高的一层，除了行使咀嚼功能外，还可以抵御致龋性细菌产生的酸性物质的侵蚀，对维持牙冠的形态有重要意义。从组织病理学上讲，釉质包括釉板、釉丛、釉小柱、釉索等，结构致密，对光线的透射性较强。牙釉质可以切割、撕裂、磨碎食物，帮助消化和吸收；牙釉质对牙本质和牙髓有保护作用。