高血糖患者可以吃面粉类食物，但是需要注意吃的方式和种类，以及吃面粉类食物的总量。因为和米饭相比，面粉类食品的含糖量和米饭相似，但是升糖指数比较高，且越柔软好消化的面条类食物，升糖指数越高。因此吃面粉类食物要注意以下几点：第一、总量要控制，吃面粉类食物一餐不得超过2-2.5两。第二、不要单吃面粉类食物，要搭配荤菜和素菜一起吃。第三、要选择高筋面，比如小麦面，荞麦面等，这些面当中的膳食纤维和蛋白质含量更高，相对升糖指数低，对血糖的影响不大。