哮喘是一种免疫抑制性的疾病，常常表现为慢性的气道炎症，包括随着时间不断变化的呼吸道症状病史，比如说喘息、气短、胸闷、咳嗽等，同时还具有可变的呼气气流受限。就病因而言，它主要表现为遗传因素和环境因素共同致病。当致病因素为食物诱发时，称为食物过敏性哮喘或食物过敏诱发的哮喘，它是食物过敏症的一种特殊表现形式。主要表现为皮肤、呼吸道、胃肠道反应，比如像风疹、喉水肿、哮喘和腹泻等，同时也可以产生严重的全身过敏反应，可引起过敏症状的食物繁多，经特殊性的皮试、食物特异性IgE、食物激发试验等方法证实,可诱发哮喘等呼吸道症状的食物多达百种，其中常见的食物包括以下数种：1、奶及奶制品；2、鸡蛋；3、海产品及水产品；4、花生、芝麻和棉油等油料作物；5、豆类；6、粮食；7、水果和坚果等；8、某些肉类及肉制品；9、某些蔬菜；10、其他食物和食物添加剂。哮喘临床表现是多样的，急性哮喘发作可单独出现，但大多伴有全身的过敏症状，同时也可以表现为慢性哮喘。