急性胆囊炎患者应以清淡饮食为主，限制脂肪的摄入，忌食用辛辣刺激食物，少食多餐，勿暴饮暴食。
（1）急性胆囊炎宜多进食蔬菜、水果，如西瓜、玉米。
（2）忌食鸡蛋、羊肉等，鸡蛋含胆固醇较高(尤其是蛋黄)，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失衡。