皮肤的颜色主要是由黑色素细胞的产生，由黑色素的多少来决定的，也是由人所含的黑色素细胞的比例来决定的。黑素细胞产生的多于少决定了你的肤色是白还是黑，患者可以口服维生素C、维生素E，这些都是抗氧化剂，可以抑制酪氨酸酶产生，使黑色素细胞产生较少的黑色素颗粒。当然吃的食物到身体吸收能产生多少，作用到皮肤能存在多大效率，还取决于你的消化系统吸收的多少。
防晒是最少产生色素的最有效的因素，所以要是晒得多，吃这些东西可能它就会抵消你的日晒，激活黑色素细胞产生色素使皮肤容易着色。富含维生素E和C的食物，常见的有西红柿、橙子、桔子、猕猴桃，或吃富含维生素E的蛋白质的食物，或坚果类的花生、瓜子。