慢性肾炎患者可以吃鲜竹笋。竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，其蛋白质比较优越，而且人体必需的赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸，还要在蛋白质代谢过程中，占有重要地位的谷氨酸，以及有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，鲜竹笋都有一定的含量，是一个优良的保健蔬菜。
中医认为，竹笋在药用上具有清热化痰、益气和胃，以及利水道、利膈益胃的功效，有比较好的利尿作用，适合慢性肾炎，且有水肿的患者。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，在食用时，不仅能促进肠道的蠕动，达到帮助消化、去食积、防便秘的效果，还具有预防大肠癌的功效。竹笋含有的脂肪、淀粉很少，属于天然的低脂、低热量食品，是用于减肥的比较好的食物。