辟谷减肥是有用的。所谓的辟谷指的是不摄入谷物，也就是阻断碳水化合物的摄入，而碳水化合物直接可以转化成葡萄糖，而被人体吸收，而多余吸收不了的糖，就会转化成脂肪，囤积在体内，这是形成肥胖的一个主要的原因。所以如果是辟谷减肥，阻断碳水化合物的摄入，和过量吸收，是可以起到减肥和减脂的目的。所以辟谷减肥是有用的，但是不能过量和过饥以免营养不良或者营养不够均衡。